2018年11月

おはようございます???? 今日は雨上がりの朝のスタートです。 6：30前に仕入れに出かけ静かな市場でした。型の良いすずきと鮪を仕入れて帰宅。 仕込みに取り掛か…

おはようございます。 昨夜からローストポークの仕込みをしています。豚肩ブロックに下味を付けて小分けして真空パック‼️ ここから超低温真空調理により12時間調理完…

本日、建前料理の注文をいただきました。新しい試みで二重のお弁当箱????に料理を詰めてみました。 お客様の感想を聞いてみたいと思います。

おはようございます。 今朝もひんやりな磐田市です。 朝の空いた時間に豚の角煮の仕込みに取り掛かります。それからお知らせですが、本日夜の営業を臨時休業させていただ…

こんにちは‼️釜めしとらやです。 今日のお昼は配達が多かったです。 その中の1つ建前のお客様のお弁当です???? 昨日の夜完成した自家製シウマイももちろん入って…

本日もお疲れ様でした。 今朝は仕入れ前からシウマイの仕込み。 奥サマにも手伝ってもらいお昼の営業前に包み！ 休憩時間返上で包み！！ 夜の営業後にも包み！！！なん…

おはようございます。 釜めしとらやです。 本日定休日ですが、仕込みのため仕入れへ。本日も真鯛を仕入れてきました‼️ 全長65cm‼️ 下処理をして、身を落ち着か…

おはようございます。 本日、市場にて真鯛入荷‼️いい型です。 どうしましょうか⁉️ 本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。 今朝もひんやりな磐田市です。 本日の静岡新聞朝刊より気になった記事があったので…釜めしとらやでも 桜海老の釜めし 桜海老のかき揚げ をメニ…

おはようございます。 今朝はちょっと肌寒い磐田市です。 さてさて、いつもならこの時期浜名湖産かきを入荷し、釜めしや、フライ、大葉巻きと冬のご馳走になるはずですが…